Beth yw ffurfio a datblygu te?
Tsieina yw mamwlad te, y wlad a ddarganfuodd, a ddefnyddiodd, a thyfu coed te Tsieineaidd yn y byd gyntaf. Tsieina hefyd yw prif wlad y seremoni de yn y byd. Ni all unrhyw wlad wadu statws Tsieina fel gwlad meistr seremoni te o dan ddylanwad diwylliant te Tsieineaidd, fel arall mae'n torri gwareiddiad sylfaenol seremoni te. Mae gan darddiad coed te hanes o 60-70 mil o flynyddoedd o leiaf. Mae te wedi'i ddarganfod a'i ddefnyddio gan bobl ers tua pedair i bum mil o flynyddoedd.
Roedd y defnydd o de yn cael ei feithrin i ddechrau trwy weithgareddau casglu gwyllt. Mewn chwedlau hanesyddol hynafol, credir bod "Shen Nong yn gorff jâd cain, gydag ysgyfaint gweladwy, afu, a phum organ fewnol." Y rheswm yw, "oni bai am y corff jade cain, ni allai un wella deuddeg gwenwyn mewn diwrnod wrth flasu meddyginiaeth." Mae yna ddywediad hefyd bod "Shen Nong yn blasu cant o berlysiau, yn dod ar draws saith deg dau o wenwynau y dydd, ac yn cael te i'w gwella." Er na ellir credu'r ddwy ddamcaniaeth yn llawn, mae'n werth nodi neges wan: Mae "te" wedi'i werthfawrogi'n gynyddol am ei briodweddau "meddyginiaethol" therapiwtig dros gyfnod hir o fwyta. Mae hyn yn adlewyrchu stori goll o'r cyfnod cyntefig.
Yn ôl cofnodion llenyddiaeth perthnasol fel y Llyfr Caneuon, yn y cyfnod cynnar o hanes, roedd "te" yn gyffredinol yn cyfeirio at amrywiol gynhwysion bwyd chwerw gwyllt sy'n seiliedig ar blanhigion. Nid tan y darganfyddiad o werthoedd eraill o de y daeth enw annibynnol "te" i'r amlwg. Yn y cyfnod hanesyddol o integreiddio bwyd a meddygaeth, nid oedd yn anodd darganfod swyddogaethau meddyginiaethol olewau planhigion te, megis torri syched, clirio'r meddwl, lleihau archwaeth, dileu malaria, a hyrwyddo symudiadau coluddyn. Fodd bynnag, mae datblygiad o ddefnydd meddyginiaethol cyffredinol i ddiodydd arbenigol confensiynol hefyd yn gofyn am ffactor arbennig penodol, hynny yw, angen penodol ym mywydau gwirioneddol pobl. Mae rhanbarth Bashu yn fan lle ceir achosion aml o falaria a chlefydau. “Mae pobl Bashu yn gwneud bywoliaeth trwy yfed te, ac os nad oes ganddyn nhw, mae'n anochel y byddant yn mynd yn sâl.” ("Taith i Zhuguo" Zhou Ailian Cyfrol 2, Qing Dynasty) Felly, yn aml mae gan bobl Bashu ddeiet sbeislyd a sbeislyd, sydd wedi'i ymarfer ers miloedd o flynyddoedd ac sy'n dal i fodoli heddiw. Yr union amodau naturiol rhanbarthol hyn a'r arferion dietegol dilynol a arweiniodd bobl Bashu i "ferwi te" yn gyntaf i ddileu malaria a dadwenwyno gwres. Ar ôl ei fwyta yn y tymor hir, roedd y pwrpas meddyginiaethol yn diflannu'n raddol, a daeth te yn ddiod dyddiol. Pan ddaeth pobl Qin i mewn i Bashu, efallai eu bod wedi gweld yr arferiad hwn o yfed te fel diod dyddiol.
Mae te wedi'i drawsnewid o ddefnydd meddyginiaethol i ddiod cyffredin, ac mae ystyr llym "te" wedi dod i'r amlwg, a'r symbol nodweddiadol yw ymddangosiad sain "te" (cha). Mae anodiad Guo Pu "Er Ya Shi Mu" yn nodi: "Mae'r goeden mor fach â gardenia, gyda dail gaeaf y gellir eu berwi i mewn i gawl i'w yfed. Heddiw, fe'i gelwir yn de pan gaiff ei gasglu'n gynnar a the pan gaiff ei gasglu'n hwyr, hysbys fel Ku Tu." Gellir gweld bod y gair "Tu" eisoes yn cyfeirio'n benodol at ynganiad y diod "te" yn y Brenhinllin Han. Gwahanwyd "Te" oddi wrth "Tu" a chychwynnodd ar y llwybr o ddatblygiad "annibynnol". ". Ond roedd ymddangosiad y gair "te" yn cyd-fynd â datblygiad diwydiant te ac amlder cynyddol gweithgareddau masnachol, ac nid tan ganol Brenhinllin Tang ei fod yn unol â chyfraith ysgrifennu newidiadau mewn cymdeithasol pobl bywyd ar ôl ymddangosiad symbolau newydd.
Mae yna wahanol farnau ynghylch pryd y dechreuodd Tsieina yfed te. Mae cofnodion swyddogol o yfed te yn ystod Brenhinllin Gorllewinol Han, a dylai amser cychwyn yfed te fod yn gynharach na hyn. Daeth te i'r amlwg gydag ymddangosiad diwylliannol yn ystod y Brenhinllin Han, Wei, Jin, De a Gogledd.
Mewn ystyr eang, mae diwylliant te yn cyfeirio at y swm o gyfoeth materol ac ysbrydol sy'n gysylltiedig â the a grëwyd yn y broses o ymarfer cymdeithasol a hanesyddol dynol, wedi'i rannu'n ddwy agwedd: gwyddoniaeth naturiol te a dyniaethau te. Yn fras, mae canolbwyntio ar ddyniaethau te yn cyfeirio'n bennaf at swyddogaethau ysbrydol a chymdeithasol te. Oherwydd y system annibynnol o wyddoniaeth naturiol mewn te, mae'r diwylliant te a drafodir yn gyffredin yn tueddu i ganolbwyntio ar y dyniaethau.
Diwylliant Te Cyn y Tair Teyrnas
Mae llawer o lyfrau yn dyddio darganfyddiad te i 2737-2697 CC, a gellir olrhain ei hanes yn ôl i'r Tri Ymerawdwr a'r Pum Ymerawdwr. Yn "Shijing" Hua Tuo o'r Dwyrain Han Dynasty, cofnodir bod "te chwerw yn fuddiol pan gaiff ei fwyta am amser hir". Yn ystod Brenhinllin Gorllewinol Han, enwyd y sir lle cynhyrchwyd te yn "Tuling", sef y beddrod te yn Hunan.
Diwylliant Te y Brenhinllin Jin
Gyda chynnydd literati yn yfed te, mae barddoniaeth, caneuon a rhyddiaith yn ymwneud â the wedi dod i'r amlwg yn raddol. Mae te wedi symud i ffwrdd o fod yn fath cyffredinol o fwyd ac wedi mynd i mewn i'r cylch diwylliannol, gan chwarae rhan ysbrydol a chymdeithasol arbennig. Yn ystod y Dynasties Jin, De a Gogledd, roedd y system o arglwyddi ffiwdal eisoes wedi'i ffurfio. Nid yn unig roedd ymerawdwyr a phendefigion yn ymgasglu ac yn dod yn arferiad cyffredin, ond hefyd roedd swyddogion cyffredin a hyd yn oed ysgolheigion yn ymfalchïo mewn brolio am eu cyfoeth ac yn ymladd drosto, gan arwain yn aml at enw da cyfoethog a hael. Yn y sefyllfa hon, mae rhai unigolion gwybodus wedi codi mater "cynnal uniondeb". Felly, cymerodd Lu Na a Huan Wen y fenter o ddisodli gwin â the. Roedd yr ymerawdwr Wu, sylfaenydd Southern Qi, yn ymerawdwr cymharol oleuedig nad oedd yn mwynhau gwleddoedd. Cyn ei farwolaeth, cyhoeddodd destament yn dweud y dylai ei angladd fod mor gynnil â phosibl ar ôl ei farwolaeth, ac na ddylai ddefnyddio'r tri anifail aberthol yn aberthau. Dim ond reis sych, cacennau ffrwythau, a the a reis y dylid eu cynnwys. Yng ngolwg Lu Na, Huan Wen, ac Ymerawdwr Wu o Qi, roedd yfed te nid yn unig i adnewyddu'r meddwl a thorri syched, ond hefyd i gynhyrchu buddion cymdeithasol. Daeth yn fodd o drin gwesteion â the, offrymu aberthau, a mynegi teimladau ysbrydol ac emosiynol. Nid yw yfed te bellach at ddefnydd dynol yn unig yn seiliedig ar ei werth naturiol, ond mae wedi mynd i mewn i'r byd ysbrydol.
Yn ystod y Wei, Jin, Dynasties De a Gogledd, roedd y byd mewn cythrwfl, a syniadau diwylliannol ac ideolegol amrywiol yn cyfuno ac yn gwrthdaro, gan wneud metaffiseg yn eithaf poblogaidd. Roedd metaffiseg yn duedd athronyddol yn ystod dynasties Wei a Jin, yn bennaf yn cyfuno syniadau Laozi a Zhuangzi â dysgeidiaeth Conffiwsiaeth. Mae'r rhan fwyaf o fetaffisegwyr yn ysgolheigion enwog fel y'u gelwir, sy'n gwerthfawrogi eu statws cymdeithasol, eu hymddangosiad, a'u moesau, ac yn mwynhau sgyrsiau gwag a dwys. Yn ystod y Jin Dwyreiniol a De Dynasties, roedd ffyniant Jiangnan yn rhoi boddhad dros dro i ysgolheigion, a dreuliodd eu dyddiau yn crwydro rhwng mynyddoedd gwyrdd a dyfroedd hardd. Parhaodd y duedd o dawelwch i ddatblygu, gan arwain at ymddangosiad llawer o siaradwyr. Ar y dechrau, roedd llawer o siaradwyr ac yfwyr, ond yn ddiweddarach, datblygodd arddull y sgwrs yn raddol i fod yn literati cyffredin. Mae ysgolheigion metaffiseg yn mwynhau rhoi areithiau, ac mae siaradwyr cyffredin hefyd yn mwynhau siarad yn huawdl. Gall alcohol wneud pobl yn gyffrous, ond gall yfed gormod arwain at ddryswch, nonsens, a cholli ceinder. Ar y llaw arall, gellir bwyta te am amser hir ac aros yn glir, gan wneud eich meddyliau'n glir a thawelu eu meddylfryd. Ar ben hynny, ar gyfer literati cyffredin, maent yn treulio eu dyddiau yn delio ag alcohol a chig, ac nid yw amodau economaidd yn caniatáu hynny. Symudodd cymaint o gyfrinwyr a siaradwyr o win da i de da. Yn eu lle, mae yfed te wedi cael ei drin fel ffenomen feddyliol.
Gyda chyflwyniad Bwdhaeth a thwf Taoaeth, mae yfed te wedi bod yn gysylltiedig â Bwdhaeth a Thaoaeth. Yng ngolwg Taoism, mae te yn ffordd dda o helpu i fireinio "alcemi mewnol", dyrchafu eglurder a lleihau cymylogrwydd, ysgafnhau'r corff a thrawsnewid esgyrn, a meithrin corff anfarwol; Yng ngolwg Bwdhaeth, mae te hefyd yn beth angenrheidiol ar gyfer myfyrdod a llonyddwch. Er nad yw seremoni yfed te grefyddol gyflawn ac eglurhad o egwyddorion ideolegol te wedi'u ffurfio eto ar hyn o bryd, mae te wedi gwyro oddi wrth fod yn ffurf gorfforol o fwyd ac mae ganddo swyddogaethau cymdeithasol a diwylliannol sylweddol, gan arwain at ymddangosiad te Tsieineaidd. diwylliant.
Diwylliant Te o Sui a Tang Dynasties
Yn ôl y ffaith bod te yn cael ei ddefnyddio'n flaenorol at ddibenion meddyginiaethol, roedd y cyhoedd yn ei fwyta'n eang yn ystod Brenhinllin Sui a chredwyd yn aml ei fod yn fuddiol i'r corff. Yn y bôn, ffurfiodd Brenhinllin Sui ddiwylliant te Tsieineaidd, ac yn 780 OC, ysgrifennodd Lu Yu y "Classic of Tea" yn seiliedig arno, a oedd yn symbol unigryw o ffurfio diwylliant te yn y dynasties Sui a Tang. Mae'n crynhoi cynnwys deuol gwyddorau naturiol a dyneiddiol mewn te, yn archwilio'r grefft o yfed te, yn integreiddio Conffiwsiaeth, Taoism, a Bwdhaeth i yfed te, ac yn arloesi ysbryd seremoni de Tsieineaidd. Yn y dyfodol, ymddangosodd nifer fawr o lyfrau te a cherddi, gan gynnwys "Tea Description", "Fried Tea Water Record", "Picking Tea Record", "Sixteen Soup Products", ac ati. Roedd ffurfio diwylliant te yn y Brenhinllin Tang yn gysylltiedig â chynnydd Bwdhaeth Zen. Oherwydd swyddogaethau adfywiol ac ysgogol te, yn ogystal â'r gallu i gynhyrchu hylifau a thorri syched, roedd temlau'n parchu yfed te. Plannwyd coed te o amgylch y temlau, sefydlwyd seremonïau te, sefydlwyd neuaddau te, dewiswyd pennau te, a threfnwyd gweithgareddau te yn benodol. Rhannwyd y seremoni te Tsieineaidd a ffurfiwyd yn y Brenhinllin Tang yn seremoni te palas, seremoni te deml, a seremoni te literati.
Diwylliant Te Brenhinllin y Gân
Roedd gan y diwydiant te yn y Brenhinllin Song ddatblygiad gwych, gan hyrwyddo datblygiad diwylliant te. Daeth cymdeithasau blasu te proffesiynol i'r amlwg ymhlith literati, megis y "Cymdeithas Tang" sy'n cynnwys swyddogion a "Cymdeithas Mil o Bobl" Bwdhyddion. Roedd Zhao Kuangyin, sylfaenydd Song Dynasty, yn frwd dros de a sefydlodd asiantaethau gwasanaeth te yn y palas. Roedd y te a ddefnyddiwyd yn y palas eisoes wedi'i raddio. Mae'r seremoni de wedi dod yn ddefod, ac mae rhoi te wedi dod yn fodd pwysig i'r ymerawdwr ennill dros weinidogion a thalu teyrnged i berthnasau. Mae hefyd wedi'i roi i genhadon tramor. O ran y gymdeithas dosbarth is, mae diwylliant te hyd yn oed yn fwy bywiog a bywiog. Mae rhai pobl yn mudo, dylai cymdogion gynnig te, gwesteion yn dod, a pharchu'r te gwerthfawr. Wrth ddyweddïo, dylid gweini te, wrth briodi, dylid gweini te, ac wrth gael rhyw, dylid rhannu te. Mae cynnydd ymladd te gwerin wedi arwain at gyfres o newidiadau wrth ddewis a choginio prydau.
Ers Brenhinllin Yuan, mae diwylliant te wedi mynd i mewn i gyfnod o ddatblygiad troellog. Ehangodd Brenhinllin y Gân agweddau cymdeithasol a diwylliannol diwylliant te, a ffynnodd diwylliant te. Fodd bynnag, daeth celf te yn gymhleth, yn ddibwys, ac yn moethus, gan golli arwyddocâd ideolegol dwys diwylliant te Tang Dynasty. Roedd y gelfyddyd te a oedd wedi'i mireinio'n ormodol yn boddi ysbryd diwylliant te a chollodd ei hanfod bonheddig a dwys. Yn y llys, aristocratiaid, a literati, mae yfed te wedi dod yn "ddefod yfed", "mawredd yfed", a "chwarae gyda the".
Yn y Brenhinllin Yuan, ar y naill law, er bod lleiafrifoedd ethnig yn y gogledd hefyd yn hoffi te, roedd yn bennaf ar gyfer eu hanghenion dyddiol a ffisiolegol, ac yn ddiwylliannol, nid oedd ganddynt lawer o ddiddordeb mewn blasu te a bragu; Ar y llaw arall, nid oes gan ffigurau diwylliannol Tsieineaidd, sy'n wynebu darnio eu mamwlad a gormes gan grwpiau ethnig eraill, unrhyw fwriad i fynegi eu swyn a'u ceinder trwy de. Yn lle hynny, maen nhw'n gobeithio mynegi eu teimladau a mireinio eu hewyllys trwy yfed te. Mae'r ddau dueddiad ideolegol gwahanol hyn, o'u cyfuno mewn diwylliant te, wedi hyrwyddo datblygiad celf te tuag at symlrwydd a dychwelyd i symlrwydd. Cyn canol Brenhinllin Ming, roedd pobl Han yn ymwybodol o gwymp y grŵp ethnig blaenorol, a chyn gynted ag y sefydlwyd y wlad, daeth yn anodd i faterion cenedlaethol. Felly, roedd ganddynt yr uchelgais o hyd i gryfhau eu huniondeb. Mae'r diwylliant te yn dal i etifeddu tuedd Brenhinllin Yuan, a amlygir wrth symleiddio celf te, integreiddio diwylliant te â natur, a mynegiant chwerwder eich hun trwy de.
Diwylliant Te Ming a Qing
Ar yr adeg hon, roedd gwahanol fathau o de fel gwyrdd wedi'i stemio, gwyrdd wedi'i dro-ffrio, a gwyrdd wedi'i rostio wedi dod i'r amlwg, ac roedd yfed te wedi'i newid i'r "dull bragu". Mae llawer o literati ac ysgolheigion yn y Ming Dynasty wedi gadael ar ôl gweithiau sydd wedi'u pasio i lawr, megis "Sgrol Coginio Te" Tang Bohu a "Llun Blasu Te", "Record Te Parti Huishan" Wen Zhengming, "Llun Coginio Te Lu Yu" , "Llun Blasu Te", ac ati. Gyda'r cynnydd mewn mathau o de, mae yna wahanol dechnegau ar gyfer bragu te, ac mae arddulliau, gweadau a phatrymau offer te yn amrywiol. Erbyn y Brenhinllin Qing, roedd allforion te wedi dod yn ddiwydiant ffurfiol, gyda llyfrau te di-rif, digwyddiadau a cherddi.
Datblygiad modern
Ar ôl sefydlu Gweriniaeth Pobl Tsieina, cynyddodd cynhyrchiad blynyddol te yn Tsieina o 7500 tunnell ym 1949 i dros 600000 o dunelli ym 1998. Mae'r cynnydd sylweddol mewn cyfoeth materol o de wedi darparu sylfaen gadarn ar gyfer datblygu diwylliant te Tsieineaidd . Ym 1982, sefydlwyd y grŵp cymdeithasol cyntaf gyda'r nod o hyrwyddo diwylliant te yn Hangzhou - "Tea Man's Home". Ym 1983, sefydlwyd "Cymdeithas Ymchwil Diwylliant Te Luyu" yn Hubei. Ym 1990, sefydlwyd y "China Tea Man Friendship Association" yn Beijing, ac ym 1993, sefydlwyd "Cymdeithas Ymchwil Diwylliant Te Rhyngwladol Tsieina" yn Huzhou, Ym 1991, agorwyd Amgueddfa Te Tsieina yn swyddogol yn Xihu Township, Hangzhou. Cwblhawyd Amgueddfa Cyfnewid Diwylliant Te Heddwch Rhyngwladol Tsieina ym 1998. Gyda chynnydd diwylliant te, mae tai celf te yn dod yn fwy a mwy poblogaidd mewn gwahanol ranbarthau. Mae'r Seminar Diwylliant Te Rhyngwladol wedi cyrraedd ei bumed sesiwn, gyda gwahanol daleithiau, dinasoedd, a siroedd cynhyrchu te mawr yn cynnal "Gwyliau Te", megis Gŵyl Te Roc yn Ninas Wuyi, Fujian, Gŵyl Te Pu'er yn Yunnan, a gwyliau te niferus yn Xinchang, Taishun, Hubei, a Xinyang, Henan. Mae pob un yn defnyddio te fel cludwr i hyrwyddo datblygiad economaidd a masnach cynhwysfawr.
Yn 2022, cymhwyswyd technegau gwneud te traddodiadol Tsieina ac arferion cysylltiedig yn llwyddiannus ar gyfer Treftadaeth y Byd.
